Steeds nieuw, maar nooit opnieuw beginnen
Vaak krijg ik de vraag of ik het niet vervelend vind om telkens weer ergens “nieuw” binnen te stappen.
Een nieuwe locatie, een nieuw team, een nieuwe manier van werken… Voor veel mensen klinkt dat onrustig of onzeker.
Maar eerlijk gezegd ervaar ik dat juist helemaal niet zo.
De reden? Mijn basis staat als een huis.
Na meer dan 12 jaar ervaring in de bediening heb ik de vaardigheden en kennis volledig in de vingers. Het bedienen van gasten, overzicht houden, snel kunnen schakelen en aanvoelen wat er nodig is, dat gaat inmiddels vanzelf. En die bagage neem ik overal mee naartoe.
Wat écht nieuw is
Wat wel telkens nieuw is, zijn de bedrijven en teams waar ik binnenkom. Ieder restaurant, evenement of feest heeft zijn eigen stijl, werkwijze en dynamiek. Voor mij voelt dat niet als een obstakel, maar juist als een uitdaging. Het maakt mijn werk afwisselend en houdt me scherp.
Ik vind het inspirerend om te zien hoe verschillend bedrijven hun gastenervaring vormgeven. Soms neem ik zelf iets mee wat een team verder helpt, en soms leer ik juist weer een slimme werkwijze van hen. Zo groeit mijn rugzak aan kennis en ervaring nog steeds, ook na al die jaren.
Villa polder, Gemert
Nieuwe ervaring
Afgelopen zaterdag had ik mijn eerste klus op een fantastische plek: Villa Polder in Gemert.
Ik keek er echt naar uit, want wát een plaatje om te mogen werken! En ondanks het de eerste keer dat ik daar mocht werken, voelde het meteen als thuiskomen.
Tim leidde mij rond en vertelde wat er voor deze avond van mij verwacht werd: ik mocht zelfstandig een verjaardagsdiner voor vijftien personen draaien, samen met de chef.
Hoe leuk is dat! Ik had er direct zin in.
Dion van Bruur Culinair bereidde prachtige gerechten en ik zorgde ervoor dat het de gasten aan niets ontbrak. Terwijl zij aan tafel zaten, liep ik af en toe de eetkamer in om te checken of alles naar wens was. En wanneer iedereen stil is aan tafel, is dat vaak een heel goed teken. 😉
Het resultaat?
De gasten hadden een fantastische avond en gaven zelfs aan dat ze dachten dat ik hier al veel langer in dienst was.
Voor mij is dat hét compliment: laten zien dat je je moeiteloos kunt aanpassen en toch je eigen kwaliteit meebrengt.
Vrijheid & Flexibiliteit
Dit voorbeeld laat precies zien waarom freelancen zo goed bij mij past. Steeds weer nieuwe locaties en teams, maar altijd dezelfde vertrouwde basis. Geen vaste sleur, maar afwisseling, uitdaging en vrijheid.
Voor mij voelt freelancen niet als telkens opnieuw beginnen, maar als telkens opnieuw kansen krijgen. Kansen om te groeien, nieuwe mensen te ontmoeten en mijn passie voor hospitality op de mooiste plekken in te zetten.
En hoe bijzonder is het dat ik dit vak mag uitoefenen op zulke bijzonder mooie locaties als Villa Polder met een smaakvolle beleving van Bruur Culinair.
Reactie plaatsen
Reacties